المقادير:
2حبة كبيرة بطاطس
2حبة كبيرة جزر
1كوب بازيلاء
1عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو
1/2ملعقة صغيرة شطة
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1حبة كبيرة بيض
1/4ملعقة صغيرة ملح
1رشة صغيرة فلفل أسود
1/4ملعقة صغيرة قرفة
1/4ملعقة صغيرة بابريكا فلفل حلو
2كوب بقسماط
للقلي زيت ذرة طريقة التحضير:
1.اسلقي البطاطس، بدون تقشير، في ماء غزير. دعيها تبرد قليلا ثم قشريها. فتتيها وهي دافئة. دعيها تبرد تماما.
2.قطعي الجزر الى شرائح سميكة، اسلقي في ماء غزير الى ان يلين الجزر. فتتيه الى قطع صغيرة ودعيه يبرد.
3.في طبق عميق ضعي البطاطس، الجزر، البزيلاء، البصل، الكزبرة، البقدونس، النعناع، البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة والكزبرة. قلبي بيديك الى ان تختلط المكونات و يتكون لديك عجينة خشنة بعض الشيء.
4.شكليها الى أقراص صغيرة. رتبيها متباعدة في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيفة لكي تتماسك.
5.ضعي البيض، الملح، الفلفل، القرفة، البابريكا في طبق واسع وقلبي.
6.ضعي البقسماط في طبق واسع.
7.اغمسي اقراص الكفتة في خليط البيض وقلبي لتتغطى بطبقة رقيقة من البيض.
8.ضعي الأقراص في البقسماط وقلبي مع الضغط عليها قليلا ليلتصق البقسماط بالبيض.
9.سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.
10.ضعي 4-5 أقراص من الكفتة في الزيت. انتظري عدة ثواني ثم اقلبي على الجهة الأخرى. اقلي الكفتة الى ان يصبح لونها ذهبي مشهي.
11.ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
12.قدميها مباشرة.
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
12-07-2014
