الحجاج, بالمكسرات, والقمح
الحجاج, بالمكسرات, والقمح
4-5 رؤوس كاملة من الفلفل الحلو .
بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء .
3-4 حبات كاملة من الهال .
ملعقتان صغيرتان من القرفة .
ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل .
ملعقة صغيرة من مسحوق البهار الحلو .
زبدة وسمنة أو زيت لقلي المكسرات
ينقع القمح المقشور 24ساعة بالماء البارد قبل طهوه.
يغسل الدجاج ويوضع مع ثمانية أكواب من الماء فوق النار.
ويترك الدجاج حتى يغلي وتزال الطبقة العلوية من الزفرة عنه.
تضاف إليه ورقة الغار، والملح، وعود القرفة، والفلفل الحلو، والبصل، والهال.
يطهى الكل معاً في طنجرة الضغط أو القدر العادية حتى ينضج الدجاج تماماً.
يخرج الدجاج من القدر وتصفى المرقة.
توضع مرقة الدجاج في قدر فوق النار ويضاف إليها القمح المنقوع. وحين يبدأ المزيج بالغليان،
تخفف النار وتترك القدر فوقها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج حبات القمح تقريباً
ولكن من دون أن تصبح سهلة الهرس. يمكن إضافة المزيد من المرقة أثناء الطهو عند الحاجة.
تقلى المكسرات، وتنزع العظام من الدجاج.
تذوب السمنة أو الزبدة ويوضع نصف كوب منها مع القمح المطهو.
يسكب القمح في طبق التقديم ويزين بالمكسرات واللحم. يقدم الطبق ساخناً مع اللبن.
يمكن تحضير هذا الطبق مع اللحم باعتماد الطريقة نفسها
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
hg][h[ fhgl;svhj ,hgrlp hgp[h[ fhgl;svhj ,hgrlp
hg][h[ fhgl;svhj ,hgrlp hgp[h[ fhgl;svhj ,hgrlp hg][h[ fhgl;svhj ,hgrlp hgp[h[ fhgl;svhj ,hgrlp
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
06-04-2015
