الرز العربي

الرس, العربي

الرز العربي

الرس, العربي

الرز العربي

سلام الله عليكم يااعضاء منتدانا الغالي
الحقلة
اليوم حبيت اقدم لكم اروع ماوجدت اثناء تصفحي واليكم
........

الرز العربي أو البدوي
--------------------------
المقادير
-------
لحم من الظهر والكتف والضلوع مغسول ومصفى
كبده +مصارين وكرشه ملفوفه على بعض
رز حسب الكميه المراد طبخها مغسول ومنقوع في الماء
بهارات مشكله +ملح +ماء كادي منقوع فيه زعفران






الطريقه
-----------
نحضر قدر كبير ونضع اللحم على النارونصب عليه ماء حار ونبدأ بإزالة الزفر (الريم)
كلما ظهر حتى تصبح المرقه بيضاء عندها نضع البهارات عليها ونغطي القدر
ونتركه على نار هادئه حتى يستوي اللحم ونزيد الماء إذا نقص المهم الماء يغطي اللحم وعند الإستواء نضيف الملح ويكون ملحه زائد شويه عشان
الرز يمتص الملح
في هذا الوقت نضع الكرشه والمصارين في قدر ونضع لها 5 حبات هيل ومثلها قرنفل
وعود قرفه وعليها ماء مغلي وكلما غلت الماء نغير عليها الماء
3 مرات ثم نضعها مع اللحم تكمل السوى
والكبده نضعها في قدر ونصب عليها ماء مغلي ونتركها نصف ساعه ثم نغير الماء
ل3 مرات ثم نضع عليها قليل ملح وتغلى ل2 دقيقه
كما في الصور


















عند إستواء الكرشه نأخذ كم قطعه ونضع عليها قطعة
شحم من الموجود مع اللحم وتوضع على نار هادئه حتى ذوبان الشحم ويفرم
عليها بصله صغيره وتترك للزينه على الرز وتسمى (الوليغه)



عند إستواء اللحم يخرج من المرق
ويوضع في صينيه وتدهن بماء كادي ومعه زعفران وملح وفلفل أسود دير وتدخل الفرن
وتغطى الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن لمدة 5
في هذه الأثناء يصفى الرز ويوضع في القدر وعليه ملعقتين زيت أو سمن أو زبده
حسب الرغبه ويغطى بالمرق ويترك على نار هادئه حتى الإستواء ثم يضاف عليه
ملعقة ماء كادي بالزعفران






















الكبده

















عند الغرف يغرف الرز في تبسي كبير ويكون الرز كثير على الحواف وقليل في الوسط عشان وضع اللحم في الوسط والكبده والكرشه ترص على الحواف وكذلك الكرشه والمصارين مع البصل ويقدم مع الطرشي أو السلطه



الشكل الهائي للرز العربي






وبالصحه والعافيه على أبدانكم

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

الموضوع الأصلي: الرز العربي || الكاتب: عطاء || المصدر: منتديات الحقلة

منتديات الحقلة

منتديات الحقلة: منتديات عامة اسلامية ثقافية ادبية شعر خواطر اخبارية رياضية ترفيهية صحية اسرية كل مايتعلق بالمرأة والرجل والطفل وتهتم باخبار قرى الحقلة والقرى المجاوره لها

المصدر: منتديات الحقلة - من قسم: المطبخ الشامل

---

hgv. hguvfd hgvs hguvfd

المصدر: منتديات الحقلة - من قسم: المطبخ الشامل

---

hgv. hguvfd hgvs hguvfd hgv. hguvfd hgvs hguvfd

الله يعطيك العافيـــــــــة
ماننحرم من جديدك

مشكور والله يعطيك الف عافيه

شُكرًاً كَبيراً لِ تَدفقِ إٍبداعِك
لًا حرمنَا رُوحًا جمِيلَة كَ تلكَ التِي لَديكْ يَ ألق
ٌٍتقديري~ُ

وصفه رائعه سلمتي على الوصفه اللي قدمتيها
مشكوره والله يعطيك العافية على الوصفه الرائعه
ولازلنا نامل منك تقديم المزيد
انشودة الامل

يعطيك الف عافية

يعطيك العافية

جزاك الله خيرا
وبورك لك دوما في عطائك
وزادك الله من فضله وكرمه