الدجاج المحمّر يعتبر الدجاج المحمَّر من الوجبات اللذيذة والمُغذية فهي تحتوي على مواد غذائية مختلفة بالإضافة إلى الدجاج المكوِّن الأساسي لها، وهي جميلة الشكل وتناسب جميع الأذواق ، ونستطيع تقديمها في كل المناسبات والأوقات من السنة. ومن طرق تحضير الدجاج المحمر: الدجاج بالبهارات المكونات نصف كوب من زيت زيتون ربع كوب من الخل ملعقتين كبيرتين من الزعتر الطازج المفروم ملعقتين كبيرتين من إكليل الجبل الطازج المفروم خشن عشرة فصوص من الثوم ربع كوب من عصير ليمون أربعة قطع من الدجاج ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة كاري ربع الكوب من اللبن الزبادي نصف ملعقة صغيرة من الملح طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في إناءٍ عميق بعد غسلها وتنظيفها جيداً، ونُضيف إليها عصير اللَيمون و الخل وإكليل الجبل،ثم نُضيف اللبن الزبادي، والملح، والفلفل الأسود، والكاري، والزعتر الأخضر الطازج، وربع كوب من زيت الزيتون ونَخلِطُهم معاً جيداً ، ثم نقوم بتغطية الإناء ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وكلما زادت مدة النقع بالتتبيلة تزداد تركيز الطعم، ويصبح طعم الدجاج بعد التحمير ألذ.
نعمل على وضع قطع الدجاج المُتبَّله مع تتبيلتها في صينية، ثم نُضيف إليها فصوص الثوم، ونغلِّفها بورق القصدير، ثم نضعها في الفرنٍ المحمّى لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج وتتحمر . في طبق التقديم نوزِِّع فصوص الثوم وقطع الدجاج المحمَّرة ، ونقدِّم طبق الدجاج المحمّر مع السلطات أو اللبن الزبادي.
الدجاج بالثوم المكونات دجاج ثوم مطحون ناعم زعتر فلفل أسود مطحون كمون مطحون زنجبيل أخضر مطحون بابريكا معجون الطماطم عصير ليمون القليل من الخل الأبيض أو الأسود ملعقتان من الزيت ملعقتان من الكاتشب طريقة التحضير نقوم بتقطيع الدجاج إلى الشكل الذي نريده ، ثم نقوم بغسله جيداً، ونضعه في صينية الطبخ. نقوم بتحضير خلطة التتبيلة حيث نخلط ، البابريكا والثوم ، و معجون الطماطم ، و الفلفل الأسود ،و الكمون ، والزنجبيل الأخضر ،و الزعتر ، و الكاتشب، و عصير الليمون ، و الخل ، و الزيت معاً في الخلاط الكهربائي أو بواسطة اليد ، ونتبِّل الدجاج فيها، ثم نغلِّفها بالقصدير ونتركها في الثلاجة لمدة ستة ساعات على الأقل. نقوم بإخراج صينية الدجاج من الثلاجة ، ونتركها جانباً لفترة ،ثم نُدخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة عالية ، لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج جيداً ، ثم نزيل قطعة القصدير عن الوجه ونُحمِّر الدجاج من الأعلى. و صحتين وعافية .
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
21-04-2015
