مقادير شعبيات تركية :
2 كاسة طحين كبار
2 معلقة كبيرة سكر
رشة ملح
معلقة صغيرة بيكنيج بودر
0.75 الكاسة ماء
2 معلقة كبيرة حليب بودرة
نشا حسب الحاجة
سمنة حسب الحاجة
قطر(كاستين سكر. كاسة ماء.ماء زهر)
الحشوة :
قشطة منزلية نزلت الطريقةممكن ترجعو تشوفوها بين وصفاتي
للتزين:
فستق حلبي
الطريقة :
لعمل العجينة : يذوب السكر والحليب بالماء ثم نضع الطحين والملح والبيكنيج بودر ونعجن جيدا حتى يصبح لدنيا عجينة ناعمة وملساء ثم نتركها ترتاح ساعتين.
تقطع العجينة قطع ثم يمسح على كل قطعة قليل من السمنة وتترك ترتاح 10 دقائق.
تمد قطعة العجينة بالشوبك ثم توضع على صينية مدهونة سمنة وتدهن قطعة العجينة بالسمنة ثم ترش بقليل من النشا.
تأخذ قطعة تانية من العجينة وتمد وتدهن بالسمنة وترش بقليل من النشا ونضعها فوق القطعة الاولى....ونكرر هذة الخطوة ليصبح لدينا 5او 7قطع فوق بعض.
تلف طبقات العجين على شكل رول وتترك لترتاح 20 دقيقة الى نصف ساعة...حسب درجة حرارة المطبخ.
يقطع الرول الى قطع متساوية ثم تفتح القطع وترقق بأطراف الاصابع وتحشي بالقشطة.
تدهن الصينية بالسمنة وتوضع الشعبيات على مكان قفل او تلزيق العجينة من الطرفين وتوضع معلقة كبيرة سمنة على كل شعيبية وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 على الرف الوسط....اثنا الشوي ومن فترة لفترة نأخذ بالمعلقة سمن من الصينية ونضعها على الشعبيات حتى لاتيبس او تقسى....وفي حال شربت الشعبيات السمنة ممكن تحطي مرة تانية على كل شعبية معلقة سمنة ونترك الشعبيات بالفرن الى ان يتحمرو من تحت ثم نخفف النار من تحت ونشغل الفرن من فوق ليتحمرو.
تخرج الشعبيات من الفرن وتوضع بالقطر البارد وتترك لمدة دقيقة في القطر مع التقليب لتشرب الشعبيات القطر ثم تخرج الشعبيات من القطر وتوضع بصحن التقديم.
تزين بالفستق الحلبي وتقدم وهي باردة او ساخنة.
طعم لذيذ جدا وضيافة رائعة.
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
اكثروا من الحمد
.. استغفر الله الحمد لله ..
يأتي على الناس زمان تكون العافية فيه عشرة أجزاء :
تسعة منها في اعتزال الناس وواحدة في الصمت 🤐
- الإمام علي بن أبي طالب
_ فَصَبْرٌ جَمِيلٌ ۖ وَاللَّهُ الْمُسْتَعَانُ _
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
02-11-2016
