{ صَيّدِليِـــهَ الٌحقــلــة ...} متجدد باذن الله

فوائد عشبه الشمر Foeniculum Vulgare



عشبة الشمر(الشومر) Foeniculum Vulgare
من الاعشاب الطبية النافعة والمفيدة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




اسماء الشمّر بالعربية :-
الشومر ، الشمر ، السنوت ، الرازيانج ، الشمار ، البسباس ، الشمرة ، الشمر المر ، الشمر الحلو ، الحلوة ، الحبة الحلوة ، حبة الحلاوة العربية ، الشمر الكبير ، شمر الحدائق ، الشمر الوحشي ، الشمر الزهري

الاسم العلمي: Foeniculum Vulgare
اسماء أخرى بالانجليزية :-
Large Fennel , Sweet Fennel , Wild Fennel , Finocchio , Carosella , Florence Fennel , Fennel

الاجزاء المستعملة :
البذر ، الاوراق ، الجذور

الموطن :
نبات شبه سنوي ، ينمو بالبراري في معظم اجزاء اوروبا المعتدلة مناخاً ، خصوصاً شواطئ البحر الابيض المتوسط ، ويمتد شرقاً لغاية الهند . و الشمر البري موجود حول بقاع العالم قاطبة ، ولاستعمالات الشمر الطبية ، خاصة البذور ، فهو يزرع بكثرة في جنوب فرنسا و سكسونيا ، روسيا ، ايران ، و الهند .

تاريخ الشمر :

عرفه القدماء ، و زرعه الرومان ، وقد وصف pliny بأن للشمر حوالي عشرين نوعاً من الاستطباب و الفوائد الطبية ملاحظاً بأن الثعابين تأكل منها عندما تخلع جلدها ، كما تقوي الافاعي نظرها بفركها بالشمر لكي ينساب عصير النبتة الى داخل العين ، كما يعتقد بهذه النظرية علماء النبات القدماء .
جاء ذكر الشمر في كتب الطبخ و الطب ، كذلك جاء ذكر الشمر في السجلات الزراعية الاسبانية المؤرخة .
لعب الامبراطور شارلمان دوراً مهماً في نشر زراعة الشمر و دخوله وسط اوروبا حيث كان يعجب بزراعة الشمر في حدائق الامبراطورية .


تركيبته :

إن نسب تركيبة الشمر في الاخلاط التجارية الخاصة بالشمر هي متغيرة وغير ثابتة .
- زيت Fenchone وهو الذي يعطي الفائدة الطبية الخاصة بالشمر .
- زيت alfa .
- زيت Phellandrine .
- حامض Anisic acid .
- Anisic aldehyde .
- احياناً Limonine .

استعمالات و فوائد الشمر الطبية :

1. رائحته طيبة و يعتبر مكرعاً و مجشأً و يستعمل مع المسهلات لإزالة الآثار الجانبية للأدوية المسهلة ، مثل المغص ، وعادة يُخلط مع السوس .
2. ماء الشمر ( العصير ) له نفس المفعول الخاص باليانسون و عادة يمزج الثلاثة : ماء الشمر ، ماء الكربونة و اليانسون لإعطاء ادوية طبية مثل ما يسمى ماء الغريب ، وهو يستعمل لإزالة الارياح و النفخة و المغص عند الاطفال .
3. يستعمل الشمر في معالجة امراض الصدر و السعال ، ازمات الربو ، الحساسية ، و تشنج القصبات الهوائية ( شمر مغلي + عسل ) .
4. البراغيث لا تحب رائحة الشمر ، ولذلك تنثر بودرة الشمر لطرد البراغيث من الاسطبلات .
5. استعمل الايطاليون و الفرنسيون اوراق الشمر في السلطة مع بقية الخضار ، اما عند الرومان فقد استعمله الخبازون بوضعه في الافران تحت ارغفة الخبز لإعطاء الارغفة طعماً و نكهة طيبة .
6. تستعمل الاضلاع الرقيقة في ايطاليا لصناعة الشوربة .
7. يستعمل في بلاد الشام في خلطة العجة .
8. مدر للحليب و يستعمل للنفساء .
9. يستعمل كمهدئ للأطفال ، و كمزيل للنفخة و الريح المسببين للمغص الذي يزعج الاطفال ، ويمنع نومهم المريح .
10. مثير لشهية الطعام .
11. زيت الشمر استطباب تقليدي في انكلترا لإزالة التهابات و آلام المفاصل و الروماتيزم .
12. يستعمل مع مواد اخرى في حالات لضغط القلب و تسارع دقاته .
13. مهدئ لنوبات المصران الاعور ، طارد للارياح .
14. مقوّ للبصر .
15. حيث ان الجزيئات الصغيرة لشمر لها وزن ذري متدنٍ ، فإنها تخترق العوائق في الجسم و تدخل الى المناطق النائية بالجسم ، ويمكن استعماله عند شرب الدواء لزيادة مفعول الدواء ، و انتشاره بالجسم ( مع الفيتامينات مثلاً ) .
16. مخفض للضغط الشرياني .
17. منشط رحمي قوي ، يمنع تناوله بكثره عند الحمل خوفاً من الاجهاض
وايضا :
- مدر للحليب عند المرضعات حيث يعمل على تنشيط الغدد اللبنية
- مفيد في حالة إلتهاب الجهاز البولي والكلى والمثانة
- مسكّن معوي وطارد للغازات ويخفف آلام المعدة ويمنع تقلّصات المعدة والامعاء
- يفيد في حالة النزلات الشعبية والسعال والربو ونزلات البرد الخفيفة
- يفيد في حالة الصداع والدوخة والقيء العصبي
- مدر للبول ومليّن
- مقوي للغدد الجنسية ويعمل على تنبيهها
- تساعد ثمار الشومر على النوم العميق
- يعمل على موازنة الهرمونات الانثوية وزيادة الدورة الشهرية عند النساء
- يستعمل في عمل العطور والصابون وفي صناعة الحلوى
وقد يستعمل كتوابل فيكسب الطعام رائحة زكية

( له تأثير قوي لإزاله الكرش وشد الجسم )

الميرمية .. عشبة أسطورية شافية


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




الميرمية (القصعين) هي عبارة عن نبات عشبي معمر صغير أخضر ناعم الملمس، وهو من الفصيلة الشفوية التي تضم الريحان والنعناع والحبق والزعتر، والميرمية من أشهر وأقدم النباتات التي تستخدم في الطب القديم والحديث، وتشتهر بها بلدان حوض البحر المتوسط، وتكثر في الأماكن الجبلية، وتتوافر على مدار السنة وتزدهر في الربيع وأوائل الصيف، والأجزاء المستعملة منها الأوراق والرؤوس المزهرة، وللميرمية أسماء أخرى، قويسية، ناعمة، شيالة، أسفاقس، الفاقس، لسان الأبل، عزيقان.
ويؤكد الدكتور أحمد كمالي أستاذ علم العقاقير والنباتات الطبيعية، أهمية نبتة الميرمية العشبية في معالجة بعض الأمراض المستعصية وفي مقدمتها مرض السرطان، ويقول: إن تجارب عملية وعلمية تجرى على مستخلص نبات الميرمية أعطت نتائج جيدة في كبح وتعطيل الخلايا السرطانية لدى الإنسان، كما أن تناول مستخلص الميرمية يسهم إلى حد كبير في معالجة أمراض اللثة واللوزتين والحلق وعسر الهضم والسكري.
عشبة علاجية شاملة
تستخدم اليوم في علاج الكثير من الاضطرابات الصحية أبرزها:

- اضطرابات الدورة الشهرية والآلام المصاحبة لها (في الحالة الأخيرة يبدأ تناول مستحلب القصعين قبل أسبوع من الموعد المنتظر للطمث)، وتساعد على انسياب أفضل للدم خلال العادة الشهرية، بفضل ما تتمتع به من مزايا هرمونية، كما توصف الميرمية لمجابهة أعراض انقطاع الطمث فتخفف من التعرق والهبات الساخنة التي تعاني منها النساء في سن اليأس.
- منشطة للدورة الدموية، ينصح بها أيام الامتحانات وللمصابين بفقر الدم وضعف الذاكرة، ورجفة اليدين.
- مقوية لعمل المعدة والأمعاء، وتفيد ضد الاستفراغ والإسهال والنزف الرحمي، والسيلان.
- تكافح الإصابات المتكررة بالرشح والنزلات الصدرية والحساسية، كما أنها مفيدة لعلاج الربو. ولا تزال أوراقها الجافة تضاف إلى الأعشاب الأخرى المستخدمة لعلاج الربو.
- مفيدة في معالجة التهاب اللثة والحلق والحنجرة.
- تحتوي الميرمية على حامض "الروزمارينيك"، وهو مضاد قوي للالتهابات ويخفف الروماتيزم وتشنجات العضلات.
- تخفف مستوى السكر في الدم.
- تنفع لعلاج الاكتئاب والإرهاق العصبي، كما أن شربها قبيل النوم يخفف الأرق والقلق والإرهاق، خصوصاً لدى المسنين.
- منشطة، مقوية، مانعة للعرق، مضادة للقصور الجنسي، وللوهن وحالات النقاهة.
هل تمنع الزهايمر؟
وقد قال عنها العالم جيرارد في القرن السابع عشر إنها تقوي الذاكرة الضعيفة وتعيدها في وقت قصير، وقد أكدت الأبحاث الحديثة هذه المقولة، حيث أثبتت أن الميرمية تهبط الأنزيم المسؤول عن تحطيم أسيتيل كولين الدماغ والذي يسبب الزهايمر. كما تحتوي على مواد مضادة للأكسدة.

ومن أهم المركبات المهمة في الميرمية الزيت الطيار الذي يحتوي على مركب الثيوجون (Thujone)، وتحتوي أيضاً على زيوت طيارة وفلافونيدات وأحماض فينولية ومواد عفصية، والمادة الفعالة تعود إلى مركبات الزيت الطيار.
هل تخفض سكر الدم؟
يخفض نبات الميرمية البول السكري، ولكن بنسبة بسيطة والأفضل منه في رأي خبراء الأعشاب هي الحلبة البلدي وعروق البصل، والميرمية تؤخذ بجرعة تقدر بملء ملعقة الأكل من اوراق الميرمية تضاف إلى ملء كوب ماء سبق غليه ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويشرب، ويمكن تناول ثلاثة أكواب في اليوم الواحد.
هل تخفض الوزن؟
تقول بعض المراجع إن الميرمية بمعدل ثلاث جرعات في اليوم بعد الأكل تخفض الوزن، ولكن هذه المراجع ليست مدعومة بتوثيق علمي واضح، أو دراسات علمية.
محضورات الميرمية
- حظر تناول القصعين على المرضعات لأنه مانع لإدرار الحليب. وكذا الحامل في الأشهر الثلاثة الأولى لأنه مطمث.
- لا يصح جمعه مع الحديد لاحتوائه على (التانين) فلا يحضر أو يحفظ بآنية مصنوعة من الحديد ولا يجوز أخذ مركبات تحتوي على الحديد أثناء تناوله.
- لا يشرب القصعين ساخناً بل فاتراً.

فوائد النعناع ومميزاته في العلاج:

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


فوائد زيت النعناع يعتبر زيت النعناع من أهم المستحضرات المضادة للقشرة ويستخدم لمعالجة القمل اذا تواجد في فروة الرأس كما أنه مهم جدا للتخلص من القشرة وغعطاءك شعورا بالانتعاش الحقيقي
اما عن فوائد النعناع للحامل فينصح باستشارة الطبيب قبل الشروع في استخدام هذا النوع من الزيوت للحوامل وذلك لأنه من الزيوت القوية جدا والتي لا يجب الافراط في استعمالها

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



فوائد النعناع ومميزاته في العلاج
أكد خبراء التغذية أن النعناع له قيمة غذائية عالية، فإنها تجدد خلايا الدم ويمنع الغثيان وأوجاع المعدة والمغص، وحرقة، ويمتص الغاز ويخدر ويولد مفيدة في الحكة، والنقرس والبواسير.

فوائد زيت النعناع أو اضرار النعناع أو فوائد النعناع للحامل أو زيت النعناع أو النعنع أو فزائد النعناع الحر أو فوائد واضرار النعناع أو بحث عن فوائد النعناع أو ماهى فواءد النعناع


وأشار الخبراء إلى أن النعناع المغلي إذا وضعوا له الشراب السكر قاطعا لأنواع من الصداع وضعف البصر والصداع وينقي الصدر من البلغم ويسكن وجع الأسنان إذا مضغت أوراق خضراء وله تأثير مضاد للتشنج.
إذا خلط مع العسل شراب الخل و، ويمنع الغثيان والديدان واوجاع الاسنان الحية ويقوي القلب، وينبغي أن يجفف في الظل وليس في الشمس لتبقى قوته عطرية، وفقا ل "آل" الصحيفة.
النعناع البلدي واستخدام المسكنات وتحريكها الأعصاب يريح الأحشاء من الغازات، ويفيد في علاج الربو والسعال والتنفس أسهل ويدر البول ويسكن المغص الكلوي وآلام الحيض وتستخدم كغرغرة للأسنان ولعلاج التهاب الثدي للتمريض

ملاحظة مهمة/ لا تستعمل هذا الزيت بكثرة لأنه قوي جدا وقم باستشارة الطبيب أولا قبل أي نوع من الاستعمال .

الكرفس


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة




ماهي فوائد الكرفس

نبات من الخضروات يؤكل نيئا أو يدخل مع الطبخ وعموما يعتبر عنصرا رئيسيا للسلطات.

ويجب تفريق الكرافس عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.

الكرفس خضرة مفيدة للتخسيس وانقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول ويستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة كما ان ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي.

وفي الطب الحديث ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات ( أ,ب، ج ) ومعادن واشباه معادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر مهدئة.

ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا ، مفروما ، وناعما أو يعلك بالاسنان ويمنع فقط عن ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل والروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة. ...

والفائدة الكبيرة التي يمكن تحقيقها عن طريق تناول الكرفس هو أنها تشغل حيز كبير من المعدة لذلك فهو الخيار الأول للكثير من أصحاب الأجسام الجميلة في العالم فهو أيضا مصدر عظيم للألياف وهو علاج طبيعي للامساك وهو يحتوي أيضا على الكالسيوم والمغنيسيوم.

وكذلك فهو حار يابس، وهو بقلة الأنبياء كما قال النبي صلى الله عليه وآله وسلم، ومن منافعه يحلل النفخ، ويفتح السدد، ويسكن الاوجاع، ويطيب النكهة، و ينفع من ضيق النفس، ويدر البول، ويفتت الحصى.

الشرابالمعجزة
راس واحد شمندر + راس واحد جزر + تفاحة واحدة

إغسلها جيداً وقطعهامع قشورها

وضعها في المعصرة او الخلاط ثم اشرب العصير في الحال


)تستطيع ان تضيف لها الليمونلتحسين النكهة


مع العلم أن الطعم لا بأس به)



فوائد هذا الشراب




1-يوقف نمو الخلايا السرطانية


2-يحميالكلية والبنكرياس والكبد من الامراض ويعالج القرحة


3-يقوي الرئة ويمنع مهاجمةالقلب ويمنع ارتفاع الضغط


4-يقوي جهاز المناعة


5-يقوي البصر ويزيلالاحمرار والتعب والجفاف في العين


6-يساعد في ازالة التعب من جراء الرياضةالجسدية


( آلام العضلات)


7-يزيل السم وآثاره . يساعد حركة الامعاء . يزيلالامساك .


يجعل الجلد صحياً واكثر نضارة ويزيل حب الشباب .


8-يحسن النفس ويزيلالرائحة الناتجة من سوء الهضم


9-يقلل ألم الحيض


10-يقلل حمىالفراش


11-مغذي عالي وفعال في تقليل الوزن


12-لا توجد اعراض جانبية .


يأخذمرة واحدة قبل الفطور بساعة واحدة .


وللحصول على نتائج سريعة يمكن اخذه مرتين باليوم:


قبل الفطور وقبل العشاء .



لتحصل على تأثير جيد يجب شرب العصير بعد عصرهمباشرة.


جربه وسوف تلاحظ تحسن جهازكالمناعي


بعد اسبوعين من العلاج .



والله سبحانهوتعالى أجل و أعلم

وصحتين و عافية

فوائد غير متوقعة لقشور الفواكه
وفقا لدراسة جديدة فأن حمض الإرسوليك الكيميائي الموجود
في قشرة التفاح هو سر تألق البشرة وليس لب التفاحة حيث يوفر ثروة
من الفوائد غير المتوقعة من زيادة نمو العضلات إلى إبقاء
نسبة الكوليسترول والسكر في الدم تحت السيطرة.
إليك حقائق عن القيمة الغذائية لقشور أنواع مختلفة من الفاكهة:

الخوخ
الخوخ غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ الذي يساعد على تنشيط وترطيب البشرة.
بينما تناول الفاكهة بقشرتها يمكن أن يعزز قوة جهاز المناعة يزيل السموم
من الجسم ويحافظ على صحة الجلد وحماية العيون من إعتام عدسة العين
ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان والقلب المرض والتهاب المفاصل.
يمكن استخدام القشرة أيضا كمقشر ومبييض طبيعي للبشرة.
قومي برش القليل من السكر على باطن القشرة وافركي
بها وجهك ثم اغسليه بالماء البارد.

الليمون
يحتوي الليمون وقشوره على حامض الستريك الذي
يساعد على إزالة خلايا الجلد الميتة
وتبييض البشرة بطريقة طبيعية.
قومي بمزج القليل من عصير الليمون مع الزيت للحصول على
بشرة ناعمة ونضرة.

البرتقال
هذه القشرة هي منجم من مضادات الأكسدة القوية التي تسمى
الفلافونويد التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول.
ووفقا لدراسة أمريكية فإن المواد المضادة للاكسدة التي استخرجت
من القشر تعادل قوتها 20 مرة أكثر من تلك الموجودة في العصير.

الموز
يحتوي الموز على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة التي تحافظ
على البشرة ناعمة ونضرة وتساعدها على استعادة رونقها.
وان تعرضتم للسعة بعوضة افركو المكان بقشرة الموز وستساعدكم
على تهدئة الحكة. يمكنكم أن تأكلو القشرة ايضا لكن عليكم ان تغلوها اولا.
هذا وقد اكتشف الباحثون في تايوان أن مغلي قشر الموز يمكن
ان يخفف الاكتئاب كما أنه غني بالسيروتونين
وهي المادة الكيميائية التي تعمل على تحسين المزاج.
كما وجد الباحثون ان القشرة جيدة لنضارة العيون حيث تحتوي
على اللوتين المضاد للأكسدة الذي يحمي خلايا العين من التعرض للأشعة
فوق البنفسجية السبب الرئيسي للإعتام عدسة العين. قم بغلي قشر الموز
لمدة عشر دقائق ثم اشربه مع الماء المبرد أو ضعه مع عصائر.
كما يستخدم قشر الموز لتلميع أوراق النباتات
المنزلية وكمبيد للحشرات وسماد طبيعي.

البابايا
البابايا تعتبر علاج رائعا لباطن القدم حيث تحتوي قشرة الكيوي
على ثلاثة أضعاف مضادة الأكسدة مقارنة مع اللب.
هل انت بحاجة الى باديكير سريع؟ افركي قشرة واللب البابايا
على باطن قدميك لتليين جلد الكعب وعلاج التشقق.
البابايا غنية بفيتامين (أ) الذي يعمل على تكسير البروتينات الخاملة
وإزالة خلايا الجلد الميتة. يمكنك أيضا استخدام القشر كقناع مقشر للوجه.
افركي القشرة على وجهك واتركيه لمدة خمس دقائق قبل غسله.
(لكن احرصي ان لا تطيلي فترة الفرك لأن العصائر القوية
في القشرة يمكن أن تسبب الجفاف).

الكيوي
قشرة الكيوي لها طعم لاذع لكنها جيدة جدا. فهي تحتوي على ثلاثة أضعاف
المواد المضادة للاكسدة مقارنة مع تلك الموجودة
في اللب كما أنها مضادة للحساسية وللسرطان ومضادة للالتهابات.
قشرة الكيوي تحارب أيضا البكتيريا مثل المكورات العنقودية
والقولونية المسؤولة عن التسمم الغذائي.
إذا كنت لا تستطيع تحمل أكلها وحدها استخدام القشرة
مع غيرها من الفواكه مثل الموز واخلطوهم واشربوها كعصير.


الرمان
يساعد قشر الرمان في تخفيف مشاكل البطن مثل الإسهال.
يغلى قشر الرمان في الماء مع القرفة ثم يبرد.
اشربوه ثلاث مرات يوميا أو حتى تذهب الأعراض.


البطاطا
قشرة البطاطا هي القوة الحقيقية الغذائية. كمية واحدة بحجم قبضة اليد
توفر نصف السعرات اليومية الموصى بها من الألياف القابلة
للذوبان والبوتاسيوم والحديد والزنك والفوسفور وفيتامين ج.
كما أن البطاطا جيدة للشعر أيضا - تخلصو من الشيب بطريقة طبيعية.
تغلى قشور البطاطا في الماء لمدة 30 دقيقة ثم تبرد.
استخدامو الماء المغلي بعد الشامبو وشطفو شعركم بها وسوف
يختفي الشيب تدريجيا دون الحاجة للمواد الكيميائية القاسية.

الأجاص
عندما تتخلصو من القشرة فكأنك تخلصت من افضل جزء غني
بالألياف. تحتوي القشرة على نسبة عالية من الفيتامينات
والمواد المغذية أكثر من اللب نفسه.
يحتوي الأجاص على حمض الكلوروجينيك وهو مضاد قوي
للأكسدة كما يحتوي على الفلافونويد الذي
ثبتت قدرته على كبح نمو الخلايا السرطانية.

الأفوكادو
قد تكون القشرة غير صالحة للأكل ولكن الزيت المستخرج منه
يجعل البشرة رائعة لأنها قادرة على الاختراق والوصول
إلى الأنسجة العميقة حيث يلطف ويرطب. يحتوي زيت الأفوكادو
على نسبة عالية من الستيرولينس والتي يمكن أن تساعد في الحد
من بقع الشيخوخة وإصلاح البشرة التالفة.
هذا وقد كشفت دراسة أجراها خبراء الهندسة الغذائية الأمريكية
أن استخدام زيت الأفوكادو يعمل على زيادة كبيرة في كمية الكولاجين
في الجلد مما يقلل بشكل طبيعي علامات تقدم سن البشرة
وبالتالي محاربة التجاعيد. امسحي وجهك بالقشرة الداخلية
للأفوكادو لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل غسله.

الباذنجان
وذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والتي تلعب دوراً كبيراً في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية، مثل هرمون -التيستسترون- الذكري و-الأستروجين- الأنثوي ، وهذه الهرمونات هي التي تشكل المصدر الأساسي لزيادة القدرة والتحفز الجنسي.
وأشارت الدكتورة المصرية أمال رخا خبيرة علم الأغذية، إلى أن الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية لدى الرجال والنساء، حيث أن الألياف الموجودة في هذا النبات تعمل على تحفيز مراكز الإثارة في المخ، وقليه بالزيت يفقده الكثير من فوائده، وحتى تتحقق الفائدة كاملة يفضل تناوله مسلوقاً.
ثمار الباذنجان السوداء تحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام،وغني بحمض "كلوروجينيك".

فوائد الباذنجان:
مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.

كيف تختار الباذنجان:
لمعرفة الثمار الجيدة، تفقد "سرة" هذه الثمار والموجودة في مؤخرة النبتة إذا كانت بيضوية أو مستديرة. أبحث عن البيضوية - فالمستديرة تحتوي على بذور أكثر وحشوة أقل.

الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية
القاهرة: أفادت دراسة حديثة بأن الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية، وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
وأوضح الخبراء أن الباذنجان غني بحمض "كلوروجينيك" الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية، حيث تبين أن هذا الحمض هو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار بالذات.
وأضافت الدراسة أن هذه الثمار تحتوي بالإضافة إلى حمض كلوروجينيك، على 13 حمضا فينولياً آخر بمستويات مختلفة في المزروعات الأمريكية، وأحماض أخرى فريدة في الأنواع البرية.
وهناك مجموعة من الدراسات التي أعدها مجموعة من الأطباء في التغذية والمجالات الأخرى بجامعات ومعاهد مصر، وهي أن المواد الغذائية التي نتناولها يومياً من الخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك هي المكونات الطبيعية التي يبنى بها الجسم البشري، كما أن لكل منها عناصره الغذائية التي تفيد أجهزة الجسم المختلفة فنجد منها ما يفيد العين أو القلب أو الجلد أو الشعر.
يؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات.
والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
نبات باذنجان بالإنجليزية Eggplant ، هو نبات عشبي معمر يتراوح إرتفاعه مابين 28 70سم له أوراق صوفية كبيرة مفصصة وـزهار بنفسجية وثمار كبيرة بنفسجية اللون. يعرف الباذنجان علمياً بإسم Solanum melongena والجزء المستخدم من النبات أقماع الثمرة والثمرة وعصير الثمرة والأوراق. يحتوي ثمار الباذنجان على بروتين ومواد كربوهيدراتية وفيتامينات أ، ب، ب2.
ويؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب ، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة ، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات.
والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك و البوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية،، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية،، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامينC,A،،والكبريت,،والحديد، ،والفوسفور،،والكالسي وم،،والبوتاسيوم،،والمواد الدسمة،،والنشوية،،والبروتينية.
ويشير خبراء التغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصرالمعدنية،،
بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من الموادالنشوية..
ونظراً إلى أن هذه العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته،، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره.
ومن أهم فوائد الباذنجان نذكر أنه يدر البول،، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله،،ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال،،
إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء،، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها.
ولهذا نجد أن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال،، إذ أن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء،، ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
من أهم الإرشادات التي يركز عليها خبراء التغذية والصحة العامة نذكر:
1/عدم الإكثار من تناول الباذنجان،،وخصوصاً ذوي المعدةالضعيفة،،والأطفال،،والمس نين،،والذين يعانون من عسر الهضم،،لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات،،وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى.
2/تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي.
3/عدم تقشيره لأن معظم العناصر الغذائية تتواجد في القشرة أكثر من اللب.
على أي حال ، ثمرة الباذنجان فوائد سحرية للإنسان وصحته ، وينعكس تأثيرها على الجنسين ، فيمكن لحواء استخدامها للوقاية من الشيخوخة والتخلص من التجاعيد أما الرجال فلها مفعول خاص في علاج الضعف الجنسي. وأكدت مجموعة من الدراسات الأمريكية أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة.
وأفادت الدراسة بأن قشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف، إضافة إلي دورها في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة، وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة.
فوائد بالجملة
ويذكر أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً علي مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة وأهمها حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية، وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم.
وأوضح خبراء في مركز الخدمات الزراعية الأمريكي أن غني الباذنجان بحمض "كلوروجينيك" المضاد للأكسدة وهو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار بالذات ، وفسّر هؤلاء أن الأحماض الفينولية هي صنف بسيط من مركبات "فينلبروببانويد" المضادة للأكسدة، حيث تنتج النباتات أنواعا متعددة من هذه المركبات للحماية من التوتر والإصابات المرضية.
تناول الباذنجان أيضاً يعمل علي تخفيض نسبة الكولسترول الضار فى الدم ويساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة.
كما يساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة وتخفيف الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ، ويشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق ، ويساهم في منع حدوث التقلصات العضلية.
ويفيد الباذنجان في حالات الأنيميا الشديدة فقط ، بل أكد الأطباء أنه مضاد للبكتريا وذو خصائص ملينة, أن تناول الباذنجان يقلل من نسبة الكولسترول السيئ في الدم ويساعد أيضاً على تخفيض آثار الأطعمة الدهنية في الدم.
والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم ، ومن جهة أخري ، حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان لاحتوائه علي أملاح "الاوكزالات" التي تؤدي زيادة نسبة تركيزها في الجسم إلي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة.

طبيعية
و يؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يزيد؟؟؟؟؟؟
وتشير دكتورة التغذية امال رخا إلى أن الخبراء يطلقون على الباذنجان لقب "فاكهة الحب" لما لها من فوائد تنعكس على العلاقة الحميمة بين الزوجين.
المسلوق أفضل

ولمعرفة الثمار الجيدة من الباذنجان ينصحك الخبراء بتفقد صرة هذه الثمار الموجودة في مؤخرة النبتة, حيث يجب أن تكون بيضاوية أما إذا كانت مستديرة فهي تحتوي على بذور أكثر , وإذا ترك إبهام اليد أثر على ثمرة الباذنجان فهي على الأغلب ذات مذاق مر وسيء, وستكون الثمرة قاسية حتى إذا كانت صغيرة الحجم.

وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة، هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
ويؤكد خبراء الطهي أنه من المعلومات الغذائية التي يغفل عنها الكثيرون هي ارتفاع نسبة الحديد والبروتين في الباذنجان، لذا ينصحون ربة المنزل بتقطيعه حلقات وتحميره في زيت ساخن جداً حتى لا يشرب الزيت، وفور تحميره يجب أن يوضع عليه خل لأن الخل يحلل الزيت الموجود فيه وبهذه الطريقة يستفيد الإنسان من فوائد الباذنجان بدون دهون.
وهناك طريقة أخري لتقليل نسبة الزيت الممتص في الباذنجان ، بالحرص على تقطيع الباذنجان طوليا من نسيج الثمرة نفسها‏،‏ حيث وجد أن الزيت الممتص يكون أعلي بكثير عندما يكون التقطيع عرضيا‏ً.‏

ماسك الباذنجان
وبما أن ثمرة الباذنجان غنية بمادات الأكسدة الخاصة بالبشرة يمكنك الوقاية من التجاعيد والتخلص من الرؤوس السوداء ، بعمل ماسك من الباذنجان على النحو التالي :
* قطعي ثمرة باذنجان واتركيها في الشمس حتى تجف تماما ، ثم اطحنيها في الخلاط واضيفي اليها :
كوب زبادي + نصف كوب حليب+ عصير ليمونه
* قلبي الخليط حتى تحصلي على عجينه لينه
* ضعي الماسك على وجهك بعيدا عن منطقه العينين والجفون واغسلي وجهك بعد ساعة بالماء والغسول المنظف ، وسوف تشعرين بنعومه شديده في بشرتك مع اختفاء البثور ذات الرؤؤس السوداء.

لوقف تطور مرض الزهايمر.. تناولوا الفاكهة البنفسجية!


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة



تتوفر العديد من المركبات الطبيعية التي تساعد الانسان في الشفاء العاجل من الامراض المختلفة، فقد كشف مؤخرا باحث بريطاني عن وجود مركب كيميائي طبيعي يتواجد غالبا في الفواكة البنفسجية والذي يساعد في وقف تطور مرض الزهايمر.

وذكر العالم دوغلاس كيل من جامعة مانشستير البريطانية أن غالبية الأمراض الموهنة التي تأتي مع التقدم في السن مثل الخرف والزهايمر سببها بشكل جزئي جزيئات الهيدروكسل السامة التي تنتج في الجسم عندما يسوء ربط أيونات الحديد. ووصف كيل في بحثه الذي نشر في مجلة (اركايفز اوف تكسولوجي) كيف أن المركب الكيميائي الموجود في الفواكه البنفسجية يربط ايونات الحديد.
واشار إلى أن هذه العملية مختلفة تماماً عن الطريقة التي يفيد بها النبيذ الأحمر الصحة. وقال كيل إنه "قد برز كثير من القلق في البيولوجيا الحديثة عن الدور الذي تلعبه جينات مختلفة في مرض الإنسان.




لكن قد تكون أهمية الحديد نسيت" في هذا المجال، مضيفاً "ما سلطت الضوء عليه في هذا العمل هو إذاً مجال مهم يحتاج لمزيد من التحقيق، إذ ان كثيراً من التوقعات البسيطة تنتج من تحليلي".

وربطت الدراسة بين الخرف وأمراض موهنة أخرى ووجود الشكل الخاطئ للحديد في الجسم. وقال كيل "إن كان هذا صحيحاً فسيغيّر كثيراً في سبل منع وحتى الشفاء من مثل هذه الأمراض".

الجوز هو اكثر المكسرات صحية

يقول علماء امريكيون ان الجوز هو اكثر انواع المكسرات صحية ويجب

تناوله بكميات اكبر في اطار الوجبات السليمة. وقال علماء من بنسلفانيا

امام الجمعية الكيمائية الامريكية ان ثمار الجوز تحتوي على اعلى معدل

من مضادات الاكسدة من بين كل انواع المكسرات الاخرى. والمعروف ان

مضادات الاكسدة تساعد الجسم على مقاومة الامراض. وقال العلماء ان

كل المكسرات تحتوي على عناصر غذائية جيدة، لكن الجوز اكثر صحية

من الفول السوداني واللوز والفستق وغيرها. وقام د. جو فينسون من

جامعة سكرانتون بتحليل مستويات مضادات الاكسدة في تسعة انواع

مختلفة من المكسرات ووجد ان حفنة من الجوز تحوي ضعف مضادات

الاكسدة في حفنة من اي نوع اخر من المكسرات. ووجد كذلك ان مضادات

الاكسدة تلك افضل جودة واكثر فاعلية من تلك في اي من المكسرات الاخرى .

وفائدة مضادات الاكسدة انها توقف التفاعلات الضارة التي تؤذي خلايا

الجسم في عملية الاكسدة. كما ان مضادات الاكسدة الموجودة في الجوز

تزيد في قوتها من ضعفين الى 15 ضعفا عن قوة فيتامين إي (E)

المعروف بانه يحمي الجسم من الكيماويات الطبيعية الضارة المسؤولة عن الامراض،

حسب ما جاء في دراسة العلماء الامريكيين.

والمعروف عن المكسرات انها مفيدة ومليئة بالعناصر الغذائية اذ تحوي

بروتين عالي الجودة وكثيرا من الفيتامينات والمعادن بالإضافة الى

الالياف الغذائية، كما انها خالية من الجلوتين. وكانت ابحاث سابقة

اوضحت ان تناول كميات صغيرة من المكسرات بشكل دائم يمكن ان يقلل

من مخاطر الاصابة بأمراض مثل امراض القلب وبعض انواع السرطان

والسكر من النوع الثاني ومشاكل صحية اخرى. وقال د. فينسون ان هناك

ميزة اخرى في الجوز كمصدر لمضادات الاكسدة: "فالحرارة الناتجة عن

تحميص المكسرات تقلل من جودة مضادات الاكسدة، لكن الناس

يتناولون الجوز كما هو او غير محمص وبالتالي يحصلون

على فاعلية كاملة لمضادات الاكسدة


تعلم فن التهوين

تعلم كيف تنسى ما مضى من الآلام, لا تقبل أن تكون آلة حزن وتنديد,

أنا شخصيا كنت شديد الحساسية, ربما تألمت يومين لحادثة أحرجتني

أمام الناس, كما كنت شديد الحرج كذلك من كل صغيرة وكبيرة, الأمر

الذي أوقعني في كثير من المشاعر السلبية, أن التهوين يقضي على

مشاعرنا السلبية تجاه الماضي, ما منا من أحد إلا وله ذكريات حادة

وحرجة ومؤلمة, لكنها هي التي تصنع الأبطال, تذكر أن الذين ينعمون

بالرخاء, ويتربون في القصور, ويأكلون ما يشتهون, ويلبسون ما

يريدون, ويمرحون ويسرحون, هؤلاء لا معنى لحياتهم, ولذلك فإن القادة

الذين نشئوا بين المحن ومن وسط الشعب هم الذين يقودون الأجيال,

ويصنعون الرجال, ويحققون الآمال, ويفعلون المحال, اليابان, ألمانيا

وغيرها, دول خاضت المعارك العالمية وتحطمت ثم قادت, لأن قادتهم

كانوا ممن ذاقوا المحن, وأرادوا صنع الحياة وتحقيق الانتصار,

وهذا مثلنا في الخلفاء الراشدين , بل هذا السبب الذي جعل جيل الصحابة

فريدا.

تعلم أن تهوّن كي تعيش, ابدأ من الآن, أغلق باب التنديد والمسكنة, نحن

نعيش اليوم وليس الأمس, إن ما مر بك مر بكل إنسان لكن بألوان

مختلفة, لقد عاش نابليون في قمة الجاه والسلطة والشهرة, لكنه قال في

سانت هيلينا: (لم أعرف ستة أيام سعيدة في حياتي), بينما عبرت هيلين

كيلر العمياء الصماء البكماء: (أجد الحياة جميلة جدا), تعلم كيف تعيش

سعيدا بقلب ماضيك إلى تجارب صاغتك كما يصاغ الذهب و قلب حاضرك

ميدانا للتحدي, وقلب مستقبلك أملا بريقا ونورا ساطعا .

الناس ليسوا جميعا متفهمين, ومتعلمين, ومؤدبين, ففيهم السيئ كذلك,

ونحن نقبله في مجتمعنا, سل نفسك: هل أنت أفضل من

النبي (صلى الله عليه وسلم) ؟ تعال انظر نفسك وأنت تغضب إذا ذكرك

أحد بسوء أو بغلطة, بل ربما كان هذا الأحد زوجك أو صديقك,

أو ربما أباك أو أمك .


وأنت لا تطيق ذلك !

تفكرت في السبب الذي يجعل القرآن الكريم يدون حادثة الشجار التي

حصلت في بيت رسول الله (صلى الله عليه وسلم) بينه وبين زوجاته .

فعلمت أن ذلك تربية لنا لكي نعرف أن الرسول (صلى الله عليه وسلم) كان

يتعرض أحيانا لمثل هذه المواقف ويصبر بل ويغفر فمن باب أولى أن نفعل

نحن ذلك.

إذا تعرضت لحادثة, خاصة إذا كانت لا تستحق كأن يغمزك أحد أو يشتمك,

أو يتهمك أو ما شابه ذلك, فلا تلق له بالا, لا تعره أهمية, في كثير من

الأحيان يريد الشخص السيئ أن يجذب الانتباه بصياحه, لا تستجب لمطلبه .

تعلم كيف تتجاوز صغائر الأمور, فأنت أكبر من ذلك, أن معظم حالات

الطلاق أسبابها تافهة للغاية .

هناك طرق عديدة في علم البرمجة اللغوية العصبية لنسيان أو تهوين

الماضي, لكنني ضد مسألة نسيان الماضي ومع تهوينه .

فوائد الليمون
الليمون كلمة فارسية، وتعنى ضد السم وهذا يعنى قدرة الليمون
على تنقية الجسم من السموم
المختلفة والوقاية من الأمراض، فما فوائد الليمون وما أهميتة؟؟
يوضح الدكتور مجدى بدران، استشارى الأطفال وعضو الجمعية
المصرية للحساسية والمناعة وزميل
معهد الطفولة جامعة عين شمس أن لليمون استعمالات شتى،
فيشرب كعصير ويضاف هو أو عصيره
للسلطات، ويضاف إلى بعض الأطعمة ليكسبه نكهة حمضية،
كما أنه يساعد فى إخراج البلغم، ويفيد
حالات البرد ويهدئ الكحة، ويهدئ المغص ويعد الليمون مطهرا
منزليا ومعطرا ومنظفا وملمعا للذهب
والنحاس ومقاوما ضد الحشرات.
كما أن الليمون غنى بمضادات الأكسدة الطبيعية التى تحسن
من كفاءة الدورة الدموية، وتفيد مرض
قصور الدورة الدموية، الدوالى، المفاصل، الشيخوخة،
ويعمل على الوقاية من السرطان
كما أن الليمون مصدر جيد جداً للألياف الغذائية بنسبة 5%،
والتى تحد من ارتفاع السكر والدهون
بعد الوجبات ويحتوى على فيتامين سى بنسبة 112 مجم
فى كوب عصير الليمون وتزداد فى القشرة إلى
128 مجم، ويفيد فى تكوين الكولاجين البروتين المسئول
عن مرونة ونعومة ومتانة الجلد، والحفاظ
على لون الجلد، ويساعد فى تكوين العظام وتكوين الأوعية الدموية،
ويمنح الجسم حيوية ونضارة
لأنه يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود فى الغذاء،
ويحتوى أيضا على فيتامين ب6 والذى
يسبب نقصه التهابات جلدية والتهابات اللسان والاكتئاب والقىء
والتشنجات والأنيميا.
ويحتوى الليمون على الكالسيوم بنسبة 26 مج%، وهو هام
للأعصاب والعظام والأسنان والحركة كما
أنه مهدئ وهام لتوازن الخلايا والسوائل، ويحتوى على الفوسفور
الهام للقوى الجسدية والفكرية
كما أنه غنى بمركب "الليمونين" 90% من محتوى الزيت
الطيار
كما يبين دكتور مجدى أن الليمونين يعمل على:
- رفع المناعه
- زيادة الإفرازات المعدية يساعد على الهضم ويمنع تقلصات عضلات المعدة،
- يطرد الغازات
- تنشيط الأمعاء
- زيادة تركيز مضاد الأكسدة القوى الجلوتا ثيون فى الكبد والأمعاء، ما يحمى من السرطانات،
خاصة سرطان الثدى
- إذابة الدهون مذيب قوى للكوليستيرول
- المحافظة على كفاءة المرارة ويفيد فى إذابة حصوات المرارة! أما زيت الليمون فهو زيت عطرى
طيار طيب الرائحة قاتل للحشرات.