اكلات شهيه // ...
~~ سلطة السماق ~~
المقادير :
كميه من الخيار
فلفل رومي أحمر + أخضر + أصفر
ملفلوف أحمر
خبزمفرود أبيض
1ملعقه ك سماق
الصوص :
عصير ليمونه + ملعقه ص خل + ملح + ملعقه ك زيت زيتون
~ ~ الطريقه :
يقطع الخبز مربعات ويقلى بالزيت ويترك على ورق ليمتص الزيت
يقطع الفلفل مكعبات والخيار والملفوف ثم نضيف له مكونات الصوص بعد مزجها مع بعض
ثم يرش بالسماق ويوضع في طبق ويزين بالخبز المحمص والليمون الشرائح ،،
~ ~ فاهيتا الدجاج ~ ~
المقادير :
1 فلفل أخضر رومي
1 فلفل أصفر رومي
1 فلفل أورنج رومي
3 فلفل أحمر رومي
1 بصل كبير
1 علبة فطر شرائح
3 صحون شرائح صدور دجاج طازج
بهارات الفاهيتا مقدار م ك
زيت ، ملح
~ ~الطريقه :
يقطع البصل والفلفل والدجاج شرائح طويله مثل الاصابع،،
يوضع الزيت في مقلاة أو حله تيفال ونحمس شرائح البصل فيه لدقيقه ثم نضيف نصف مقدار الفلفل المقطع شرائح والفطر ونستمر في الحمس حتى يبدأ الفلفل بالذوبان نضيف النصف الأخر من الفلفل والدجاج ونستمر بالتقليب ونضيف له الملح وبهارات الفاهيتا وأحسن نوع أستخدمه من شركة ماجيك لاكن لوغير متوفر ممكن أستخدام البدائل من بهارات الفاهيتا من أي شركه ثانيه نستمر بالتقليب حتى يستوي الدجاج يرش بالجبن الشيدر أو الموزريلا على الوجه وهو حار والجبن على حسب الرغبه ممكن الاستغناء عنه يقدم مع خبز التورتيلا وأحلى نوع من شركة الراشد بنكهة الفلفل ،،
وهذي صورته:
~ ~ كوركيت الدجاج ~ ~
المقادير :
2 صحن شرائح صدور دجاج ( 1000غرام )
1 فلفل رومي أخضر
1 أصبع فلفل حار أحمر أو أخضر
1 كوب جبن موزريلا البيضاء مبشور
½ فص ثوم حسب الرغبه
½ فص بصل
1 ملعقه ك ملح
½ ملعقه ك فلفل أسود بودره
بيض + بقسماط + زيت للقلي
~ ~الطريقه :
نأخذ الدجاج والبصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والجبن الموزريلا والثوم ويفرم بفرامة اللحم بالحجم الصغير
نتبله بالملح والفلفل الاسود ونتركه بالثلاجه لمدة نص ساعه حتى تمتزج المكونات نخرجه من الثلاجه ونشكله أما أصابع أو كور على شرط أن تكون صغيره حتى يمكن أن تستوي من الداخل عند القلي بعد الانتهاء من التكوير تصف بصينيه وتدخل الي الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد ثم نقوم بتغميسها بالبيض ثم البقسماط وتقلى بزيت غزير على نار هادئه ،،
يفضل تقديمها مع المايونيز والكاتشب
<
<
<
<
~ ~ سويس رول الدجاج ~ ~
المقادير :
شرائح دجاج
بصل
فلفل رومي
بهارات مشكله + ملح
خبز متوسط السماكه
مايونيز
بيض + بقسماط
زيت للحمس والقلي
~ ~ الطريقه :
نسلق الدجاج بالماء والملح حتى يستوي ثم نخرجه يبرد ويتم تقطيعه مكعبات ويترك جانباً
نقطع البصل والفلفل مكعبات صغيره ويحمس بكميه قليله من الزيت ثم يضاف له الدجاج والملح والبهارات مثل الكمون والكسبره والفلفل الاسود ونستمر بالتقليب حتى يتنشف يترك حتى يبرد ثم نأخذ الخبز ويفضل أن يكون من النوع المتوسط لارهيف جداً ولا سميك يدهن بالمايونيز ثم توضع كميه من حشوة الدجاج ويلف على شكل أسطوانه ثم يلف بالقصدير ويغلف جيداً ويدخل الفريزر لمدة ساعتين الى ثلاث بعدها يخرج ويقطع شرائح دائريه بعرض 2 سم تقريباً ثم ينزع منها القصدير،،
تغمس بالبيض ثم البقسماط وتقلى بزيت عميق على نار متوسطه وتقدم
<
<
<
~ ~ الهريس ~ ~
المقادير :
4 صحون شرائح دجاج
أو 2 دجاجه كامله
5 كوب حبيبات الهريس
1 قالب زبده 113 جرام
ملح
مقدار من الماء مابين 5 الى 7 لترات
~ ~ الطريقه :
نضع في قدر كبير 4 لترات من الماء مع الدجاج (أذا كان شرائح راح يكون أسهل في الاعداد لكن لوكان دجاج كامل مع العظم راح يكون الذ طعم والسبب أن عظام الدجاج تعطي نكهه طيبه في الاكل لكن راح نواجه صعوبه في أستخراج العظام بعد الطبخ )
نترك الدجاج مع الماء يغلي لمدة 5 دقائق نغسل حبيبات الهريس ثم نضيفه على الماء والدجاج ويترك على نار متوسطه لمدة ساعه ونصف ثم نضيف بعد ذالك 2 لتر من الماء المغلي مع الملح حوالي 2 ملعقه حسب الرغبه مع قالب الزبده يترك على النار لمدة ربع ساعه ثم يوضع في الفرن على نار هادئه لمدة تتراوح مابين 4 الى 5 ساعات مع التحريك بين فتره وأخرى وأضافة ماء عند الحاجه لو أصبح غليظ جداً ،،
نخرجه من الفرن ( أذا وضعنا الدجاج كامل نقوم بأستخراج العظم منه حتى يصبح خالي من العظم تماماً ) ونقوم بهرسه بمضراب خشبي وهي تشبه الملعقه الخشبيه الكبيره أو بالعصا الكهربائيه الخاصه بهرس الخضار وعمل الشوربات ونقوم بذالك حتى يمتزج الدجاج مع الهريس ويصبح مزيج لزج يغرف منه في صحن ويصب على الوجه الزبده المذابه أو السمن حسب الرغبه ،،
~ ~ ~ ~ ~ ~
كيكة البسكويت
المقادير :
2 علبة بسكويت الشاي حجم متوسط
1 باكيت زبده 113 جرام
نضع الزبده المذابه في صينيه ونضع عليها البسكويت بعد تكسيره الى قطع صغيره يحرك بالملعقه ويترك جانباً
نضع في الخلاط :
1 علبة حليب نستله مركز محلى حجم كبير
4 بيضات
9 حبات جبن كيري
قليل من الفانيلا
رشة من الهيل
بعد خلطه نصبه على البسكويت في الصينيه ونحركه في الملعقه قليلاً ثم ندخله بالفرن على نار متوسطه حتى ينضج
خلطة الوجه :
1 علبة قشطه الحجم الكبير
2 فنجان سكر
يذاب السكر في وعاء صغير على النار حتى يصبح اللون بني يبعد عن النار قليلاً حتى تخف درجة الحراره ويضاف له ملعقه صغيره من القشطه مع التحريك بسرعه يعاد وضعه على النار مع اضافة باقي الكميه من القشطه بالتدريج والتحريك السريع المستمر حتى نحصل على مزيج من التوفي الرائع يسكب على الصينيه بعد اخراجها من الفرن بدقائق وتدخل الثلاجه حتى تبرد تقطع وتقدم وبالهناء والعافيه
المعمول
المقادير :
3 بيضات
¾ كوب سكر بودره
½ كوب زيت
5 ملاعق ك معياريه حليب بودره
½ ملعقه ك فانيلا
1 ملعقه ك باكينغ باودر
¾ 2 كوب دقيق
الحشوه:
~ ~ الطريقه :
تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والبكينغ بودر بعد امتزاجهم نضيف الدقيق والبكينغ بودر بالتدريج ونعجن
ثم نقوم بتشكيل العجينه بقوالب المعمول وتحشى بالتمر وتوضع في صينيه بالفرن على حراره متوسطه من تحت ومن فوق حتى تتحمر بالشكل المطلوب بعد خروجها توضع في وعاء وتكتم قليلا حتى تصبح طريه وتقدم
وممكن ان توضع الالوان السائله للعجين وتظهر النتيجه كما في الصوره
~ ~ حلى العلب ~ ~
الطبقه الاولى :
بسكويت اوريو بالشوكلاته
حليب سائل
يغمس قطع البسكويت كامله بالحليب السائل الدافي وتوضع في قاع علب البلاستيك او الكاسات
الطبقه الثانيه :
2 كوب حليب بودره
2 علبة كبيره قشطه
2 ظرف كريم كرامل
½ كوب ماء
يحمس حليب البودره على النار في مقلاة حتى يشقر لونه .. ناخذ اناء ونضع القشطه والماء والكريم كرامل ونخلطه بخلاط الكيك ثم نضيف عليه حليب البودره المحموس ونستمر في الخلط حتى يتجانس نضع مقدار ملعقه منه في كل علبه او كاس
الطبقه الثالثه :
½ علبة كبيره حليب نستله مركز محلى + 6 حبات جبن كيري
تخلط بالخلاط جيداً وتصب مقدار ملعقه على المقادير السابقه في العلب
~ ~ تشيز حامض حلو ~ ~
~ ~ المقادير :
1 علبة قشطه 170 جرام
6 حبات جبن كيري
1 علبة زبادي
1 ظرف دريم ويب
1 ظرف جلي ليمون أخضر أو أصفر
علبة هريس الكرز الاسود او الازرق او الاحمر للزينه
بسكويت دايجستيف + زبده
~ ~ الطريقه :
يطحن بسكويت الدايجستيف ويفرك بالزبده ويوضع في قاع الصينيه يفضل عدم الضغط عليه يكفي رصه باطراف الاصابع أو ملعقه بخفه حتى يكون سهل التقطيع نأخذ بقية المقادير وتوضع بالخلاط لمدة 7 دقائق ثم تصب على البسكويت ويدخل الثلاجه لمدة لاتقل عن ساعتين عند التقديم يزين بهريس الكرز ويقدم بارد وهو مناسب لتقديم بعد الوجبات
~ ~ كورررررررر الشوكليت ~ ~
المقادير :
3 باكيت بسكويت أوريو ( 18 بسكوته )
4 بسكويت أولكر الأحمر
8 ملاعق ك حليب بودره
1 علبه ك حليب نستله مركز محلى
1 كيس شوكلاته هرشي
½ باكيت شوكلاته جالكسي
4 مكعبات شوكلاته بيضاء خام
~ ~ الطريقه :
نضع 8 ملاعق حليب بودره في مقلاة على النار ويحمس حتى يشقر لونه ويصبح مائل للون البني ناخذ بسكويت الاوريو والأولكر ويكسر قطع صغيره جداً يخلط مع الحليب البودره ويصب عليه حليب النستله ويعجن مع بعض يترك في الثلاجه لمدة 20 دقيقه ثم يكور ويدخل الثلاجه مره اخرى نقوم بوضع الشوكلاته الهرشي والجالكسي في المكرويف حتى تسيح ناخذ كور البسكويت وتغمس بالشوكلاته السائحه وتوضع في الثلاجه حتى تجمد نقوم بتسييح الشوكلاته البيضاء وتوضع في كيس بلاستيكي يثقب من تحت وتزين بها الكور على شكل خطوط أو يؤخذ من الشوكلاته البيضاء بالملعقه وتصب على شكل خطوط تدخل لثلاجه وتقدم بارده
وعوافي على قلوبكم
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
03-03-2013
