الوصفة الرابعة والعشرون فى رمضان طريقة عمل فطائر اللحم من مطبخ شمس الحقلة

من, مطبخ, الليل, الحقلة, الرابعة, الوصفة, رمضان, شمس, عمل, في, فطائر, والعشرون, طريقة

الوصفة الرابعة والعشرون فى رمضان طريقة عمل فطائر اللحم من مطبخ شمس الحقلة

من, مطبخ, الليل, الحقلة, الرابعة, الوصفة, رمضان, شمس, عمل, في, فطائر, والعشرون, طريقة

الوصفة الرابعة والعشرون فى رمضان طريقة عمل فطائر اللحم من مطبخ شمس الحقلة

وقت التحضير: ١ ساعة ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٥٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٥ا

مقادير فطائر اللحم
للعجين:
٣ كوب دقيق
١ كوب زبدة
٢ صفار بيضة
٣⁄٤ كوب ماء، مثلجة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره كركم
للحشو:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم
١⁄٤ كوب بقسماط أو كعك مطحون
١ بصل متوسط الحجم، مفروم
٢ ملعقة كبيرة ماء
١ بيضة مخفوقة، للدهن
٣ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٢ ملعقة صغيره زعتر مجفف
ملح وفلفل
طريقة تحضير فطائر اللحم
١. يُخلط الدقيق والملح والكركم ثم يُعجن الخليط مع الزبد في عجان باستخدام خفاقة الحرف K حتى تندمج المكونات.

٢. يُخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويُضاف تدريجياً للعجين السابق، مع الاستمرار في العجن حتى نحصل عل عجين أملس وناعم.

٣. يُلف العجين في بلاستيك ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل مده.

٤. للحشو: يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة ٥ دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

٥. يُضاف اللحم المفروم للبصل ويُقلب حتى يصبح لونه بني ثم يُضاف الزعتر ويقلّب الخليط جيداً حتى تتداخل كل المكونات ويُترك لمدة ١٠ ‘دقائق أو حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.

٦. يُضاف دقيق البقسماط للحم اذا وجد قليل من السائل المتبقي، ويُقلب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

٧. لفطائر اللحم: يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.

٨. يُترك العجين خارج الثلاجة (البراد) لمدة ١٠ دقائق قبل فرده.

٩. يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُقطع باستخدام قطاعات على شكل دوائر أو مربعات.

١٠. يُخفق البيض والماء وتُدهن به أطراف الفطيرة ثم تُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي الفطيرة.

١١. يُقفل النصف الآخر على الحشو ويُضغط عليه بطرف شوكة حتى يحكم غلقها.

١٢. تُرص الفطائر على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتُخبز بالفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

الشكل النهائي

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

الموضوع الأصلي: الوصفة الرابعة والعشرون فى رمضان طريقة عمل فطائر اللحم من مطبخ شمس الحقلة || الكاتب: وردة الجنوب || المصدر: منتديات الحقلة

منتديات الحقلة

منتديات الحقلة: منتديات عامة اسلامية ثقافية ادبية شعر خواطر اخبارية رياضية ترفيهية صحية اسرية كل مايتعلق بالمرأة والرجل والطفل وتهتم باخبار قرى الحقلة والقرى المجاوره لها

المصدر: منتديات الحقلة - من قسم: حصريات مطبخ الحقله

---

hg,wtm hgvhfum ,hguav,k tn vlqhk 'vdrm ulg t'hzv hggpl lk l'fo als hgprgm l'fo hggdg hgprgm hgvhfum hg,wtm vlqhk als ulg td t'hzv ,hguav,k

المصدر: منتديات الحقلة - من قسم: حصريات مطبخ الحقله

---

hg,wtm hgvhfum ,hguav,k tn vlqhk 'vdrm ulg t'hzv hggpl lk l'fo als hgprgm l'fo hggdg hgprgm hgvhfum hg,wtm vlqhk als ulg td t'hzv ,hguav,k hg,wtm hgvhfum ,hguav,k tn vlqhk 'vdrm ulg t'hzv hggpl lk l'fo als hgprgm l'fo hggdg hgprgm hgvhfum hg,wtm vlqhk als ulg td t'hzv ,hguav,k

الله يعطيك العافية

بارك الله فيك وأثابك

وجعلها في موازين حسناتك.

تحياتي

الله يعطيك العااافيه

سلمت آناملك على الانتقاء الرائع

يعطيك العافيه على طرحك
تحياتي لك

موضوع رائع ومميز
اشكرك على جهودك


تحياتي

موضوع جَمِيلْ سَلِمَتْ أنَآملك اللؤلؤية
عَلىَ جَلبِك ألرَآئِعْ شُكرَاً لَك
مَآ نَنحَرمْ مِنك وَ مِنْ جَمَآلِ ذُوقك
لَك ودي يَتَدَفَقُ عِطرَاً .,