منتديات الحقلة - عرض مشاركة واحدة - البرطيخ"البطيخ"والمجبن

----------------------------

[SIZE="5"][RIGHT][RIGHT][RIGHT]

لقد سبق لنا القول عن البرطيخ أو البطيخ في أكثر من موضوع وقلنا بأن نبتة البرطيخ تعتبر من ضمن المحاصيل الزراعية عند الأجداد إلا أن زراعتها أقل أهمية من زراعة الذرة والدخن مثلها مثل زراعة الحبحب والدجر والقطن والقوار ومع ذلك فقد وجدت نبتة البرطيخ عناية عند الأجداد فاهتموا بزراعتها
وقد فضلّ الأجدادالمكان المناسب لزراعة البرطيخ فاختاروا الأراضي الطينية التي تُروى بماء السيل لأن نبتة البطيخ تحتاج إلى أرض متشبعة بالماء ومع هذا الاهتمام بزراعة نبتة البرطيخ من قبل الأجداد إلا أن زراعة البرطيخ تعتبر في الدرجة الثانية من حيث الأهمية بالنسبة لزراعة نبتة الحبحب التي يُستفاد من ثمارها كفاكهة ثم كنوع من أنواع الإدامات المعروفة عند الأجداد المعمولة على طريقتهم الخاصة.
بخلاف ثمرة نبتة البطيخ التي لايُستفاد منها إلا كفاكهة عند نضجها وهذاالنضج يظهرعلى ثمرة البرطيخ وذلك عندما يتحول لون ثمرة البرطيخ من الخارج إلى اللون الأحمر عند ذلك تصبح الثمرة ناضجة وفي نفس الوقت تكون الثمرةجاهزة للأكل ..وهنا يأتي السؤال:هل تنضج ثمرة البرطيخ وهي في شرجهاأي في نبتتها أم أن هناك وسائل كانت تستخدم عند الأجداد لكي تساعد على نضج ثمرة البرطيخ؟وماالداعب لذلك؟
في الحقيقة أن الأجداد كانوا يفضلون نضج ثمرة البرطيخ وهي مازالت في شرجها فينتظرون الثمرة حتى يتغير لونها من الخارج إلى اللون الأصفر أو الأحمر عند ذلك يتم قطف الثمرة وهناك من يلجأ إلى طريقة قد تساعد على نضج ثمرة البرطيخ وهي خارج شرجهاوربما قد تكون هذه الطريقة غير مجدية لأنها لا تعطي الثمرة جميع صفاتها الطبيعية فأي ثمرة تُقطف قبل نضجها حتى وإن نضجت وهي منفصلة عن شجرتها أونبتتها فإنها قد تفقد بعض صفاتها الطبيعية.
فهناك من يقطف ثمار البرطيخ قبل نضجها وهي مازالت خضراء اللون ثم يضع الثمار في مكان خاص يسمى"المجبن"لمدة يومين أوثلاثة أيام وقد تزيد أو تقل حسب طبيعة الجو بعد ذلك يظهر على الثمار علامات النضوج وهي تغير لون الثمار إلى اللون الأحمر ويسمى عند الأجداد البرطيخ المجبون..وقدكان الأجداديستخدمون المجبن إماللحصول على كمية كثيرة من ثمارالبرطيخ الناضجة لقصد البيع أوأنه حصل عارض قديؤدي إلى إفسادثمارالبرطيخ وهي مازالت في شروجهاكنزول السيل على الشروج..وفي هذه الحالة تؤخذثمارالبرطيخ غيرالناضجة ثم توضع في المجبن حتى تنضج"تجنع"..
فياترى:
ماهو المجبن؟..وكيف يُستخدم؟
المجبن:هو عبارة عن حفرة تحفر في الأرض على شكل دائري قد يصل عمق الحفرة إلى أربعة أمتار أما عرضها فيتوقف على مقداركمية الثمار التي يراد جبنها ويفضل أن تكون حفرة المجبن في أرض جافة.
أماطريقة استخدام المجبن فهي:بعد أن يتم حفر الحفرة تُلبّس الحفرة من الداخل بنبات العلقى الأخر ربما أُختير نبات العلقى دون غيره من النباتات لكونه يحتوي على مادة حرارية قد تساعد على نضج الثمرة ثم توضع ثمار البرطيح الخضراء داخل الحفرة ثم تُغطى الحفرة ببعض النباتات ويفضل أن تكون النباتات من العلقى وشروج البرطيخ التي لايتوقع منها الثمر.
وقدذكربعض الأجداد ممن له خبرة في مجال الزراعة وخاصة زراعة البرطيخ أن ثمرة البرطيخ عندماتنضج وهي في شرجهاأفضل بكثيرمن ثمرة البريخ التي تنضج وهي في المجبن وذلك من حيث الطعم والنكهة..

ومن هناأوجه دعوة للإخوة وخاصة من له علاقة بالزراعة أوعنده نزعة تراثية للمشاركة على موضوعي هذابالإجابة على بعض الأسئلة التالية:
-كيف نستطيع أن نفرق بين ثمرالبرطيخ المجبون وغير المجبون عندالشراء من السوق و قد ظهر على الثمر اللون الأحمر الذي يدل على علامة النضوج؟
-هناك ظاهرة غريبة تظهرعلى ثمرة البرطيخ وهي مازالت عالقة في شرجهاوخاصة إذا كانت ثمرة البرطيخ قريبة من مرحلة النضج وهذه الظاهرة هي تشقق الثمرة وانقسامها إلى نصفين أو أكثر ..فهل لناأن نعرف السبب في ذلك؟
-كان الأجداديطلقون على نوع معين من ثمرالبرطيخ اسم"أبوخاتم"فهل يتسنى لنامعرفة هذاالنوع من البرطيخ المعروف باسم أبوخاتم بذكرصفاته؟
دمتم بخير..

البرطيخ"البطيخ"والمجبن البرطيخ"البطيخ"والمجبن البرطيخ"البطيخ"والمجبن