|
حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
[TABLE1="width:85%;background-image:url('http://www.lamst-a.net/upfiles/e0p89093.gif');"] | [/TABLE1][TABLE1="width:85%;background-image:url('http://www.lamst-a.net/upfiles/e0p89093.gif');"] | [/TABLE1]--------------- عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر تم عمل اللقيمات مع الفطيرة بالسكر بـ الامس وتم التصوير بكاميرا الجوال (سامسونج قراند بلاس نيو ) وتم تعديل حجم الصور للحجم المناسب للمنتدى وكذالك كتابة الاسم واسم المنتدى عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ابدا معاكم بمعلومة بسيطه عن أصول لقمة القاضي ومسمياتها سميت بـ لقمة القاضي في القرن الثالث عشر ميلاد في بغداد وانتشرت عند العرب من ذلك الحين وإلى الأتراك واليونانيين ( لقمة القاضي ) وهي حلى سهل التحضير يتم عمله على شكل كرات ذهبيه هشة قد يظن البعض أنها عربية الأصل حيث يطلق عليها العرب (حلى اللقيمات) أو (العوامة) في حين أنها تعود للشعب اليوناني الذي يطلق عليها (لوكوماديس) وهي مشهورة في قبرص بعد بنفس الاسم أما السائل الحالي المذاق (الشربات) او الشيره مثل مانطلق عليه بـ الاسم الذي يستخدم ليعطي حلى اللقيمات طعم حالي فتعود اصوله إلى تركيا وأطلق عليها المصريون (لقمة القاضي) أما اليهود بصفه عامه فقد كانوا يطلقون على (لقمة القاضي) (سوفجانيوت) وهي عبارة عن حلوى هلامية مغطاة بالسكر كل دوله على حسب عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ظهرت (لقمة القاضي) في شوارع الإسكندرية لـ اختلاط المحليين باليونانيين لحقب زمنية طويلة وهو ما أكسبها سمة الحلى الشعبي الذي يباع في الطرقات وكان أشهر من يتفنن في صنعها محل يوناني صغير اسمه (تورنازاكي) في شارع البوسطة بوسط الإسكندرية ولا يزال هناك العديد من محال الحلويات والمخبوزات التي تخصص مكاناا خارجها حيث يقف البائع أمام مقلاة كبيرة يغمرها بالزيت لافتا أنظار الزبائن بحركة يده السريعة في تقطيع العجين مستخدما ملعقة صغيرة ليلقي بقطع منها في الزيت لتعطي شكل العوامات أو الكرات الذهبية عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] تعتبر لقمة القاضي من الحلويات المميزة والأكلات التراثيه الشعبيه الرائعه بـ المملكة العربية السعودية وهي تعتبر ايضا ذات شهرة واسعة في العالم العربي أجمع وفي الكثير من دول العالم عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] وتعرف بـعدة أسماء مختلفة تعود أصولها الى القرن الثالث عشر حيث عرفت في بغداد بـ إسم (لقمة القاضي) وانتقلت اليها من اليونان عن طريق التجار وسميت في اليونان بـ اسم (لوكوماديس) وانتشرت ايضا في مصر وسميت بـ اسم (لقمة القاضي) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] وعندنا اهني بـ المملكة العربية السعودية نطلق عليها أسم لقيمات والبعض عندنا يطلق عليها ايضا اسم ( لقمة القاضي ) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] وهي عبارة عن عجينة حلوى على شكل كرات صغيره مقرمشة من الخارج .. وطرية من الداخل تغمس بـ الشيرة وهي ساخنة وتقدم مع القهوة عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] اليكم الادوات اللي استخدمتها في عمل اللقيمات والفطيره عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] طبعا مثل ماانتم شايفين بالصوره نحتاج الى دقيق + بكن بودر + خميره + سكر + زيت للقلي + ماء طبعا ملاحظة بسيطه انا سويت كمية قليلة باالامس عشان المسابقة اذا حابين تسوون هالطريقة لعدة اشخاص نزيد طبعا من الكمية نبدا الحين على بركة الله بطريقة الوصفه عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نحضر وعاء او صحن كبير للعجين ونحجز كمية من الدقيق في وعاء اخر لعمل اللقيمات نحرك العجين حتى يتجانس ويصبح لين ومتماسك ثم يترك لمدة نص ساعه حتى يتخمر (هذي عجينة لقمة القاضي اللي هي اللقيمات) بعد ان يخمر شوي الدقيق نحضر مقلاة الزيت ونضع كمية لاباس بها من الزيت ونبدا بتكوير العجين باليد على شكل كرات ونرصها في وعاء مستطيل كبير وبعد الانتهاء من العجين نضعها حبه حبه ورى بعض عالزيت مع التقليب المستمر طبعا حتى ماتلصق ببعض وتتعفس الشغله وننتظر حتى يصبح لونها بني غامق وننزلها ونضعها في صحن ونضع عليه مناديل خاصه بتشريب الزيت ونعمل الشيره :طريقة الشيرة (ملعقتين اكل سكر نص حبه ليمونه وقليل ماي) طبعا هالنقطه ماقدرت اصورها لانه والله انا قايمه بدور العمل والتصوير لحالي ومن الصعب امسك الجوال وانتبه للزيت في ان معا قد تخرب الشغله ويروح تعبي على الفاضي ولاكن عوضت المهمه بتكملة العمل نضع ملا مقدار كاستان ونص دقيق ونضعه في الوعاء لااستكمال عمل الفطيره بالسكر عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] بعد ان وضعنا كمية الدقيق في الوعاء نضع الحين ملعقتان أكل بكن بودر عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نضع ايضا ملعقتان اكل سكر عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ثم نضع ملعقه خميره عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ثم نضع الماي اقل من الكاسه اللي بالصورة بشوي عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ثم نحرك العجين حتى يتجانس ويصبح لين ومتماسك ثم يترك قليل فقط يتخمر على مانحضر الصاج او كف البيض نحضر الصاج او الكف حق البيض ونضع قليل من الزيت كمية بسيطه بس ونقلل كمية النار ونضع الزيت على نار هادئيه لكي نبدا نعمل الفطير عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] نسكب العجين في الكف ومثل ماقلت على نار هادئه عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] مع اخذ بطرف الملعقه لنرى استوى ولا باقي عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ثم نقلبها على الجهة الثانيه بهدوء عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] ملاحظه اذا بدات الاحمرار من الاعلى والاسفل نحاول بشويش نثنيها بالملعقه من الجوانب حتى يكون شكلها منظم وتكون على شكل مستطيل وبكذا يكون انتهينا من عمل لقمة القاضي (اللقيمات) والفطيره الحلوة نبدا الحين بالتقديم نحضر صحن التقديم ونضع منديل الخاص بشطف الزيت ونضعه بطريقة مرتبه على الصحن حتى نضع عليه الفطير ونرص عليه اللقيمات وهذا هو الشكل النهائي امامكم عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] صورته لكم كذا صورة =) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] واهني طبعا الصوره ظاهره كامله لكم =) عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] اتمنى ان اكون وفقت في عملي واظهرت لكم العمل بالشرح والوصف المطلوب أنشودة الأمل عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] .. .. [/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN] |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
تسلم ايدك انشوده جميلة عندنا برضوا اسمها لقمة القاضى وتسقى شربات او ترش بالسكر الناعم حسب الرغبة فى سوريين متخصصين فيها الان فى مصر يضعون بها خله مع السكر الناعم عليها اقبال وفى يحط عليها صوص الشيكولاته بس ايه الفطيرة دى ؟ كان فى عندنا مثلها تسمى لحوح تفرش ع الصاج وترش عليها سكر يعطيك العافية |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
الله الله وين العريس بنتنا طلعت طباخه هههه
فطيرتك قريبه من البان كيك والقطايف مجهود رائع انشوده يستحق التقييم والختم يعطيك العافيه . |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
شي جميل يعطيك العافيه مجهود رائع
|
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
بسم الله ما شاء الله تسلم ايدك حبيبتى |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
لقمة القاضي
شئ حلو مش عادي... أنشودة سوتها في جده وأنا هنا في مصر بلادي... وعندنا كمان اسمها لقمة القاضي بالسكر وبالعسل حلاوتها تنادي... بس صراحة جميلة جداً وشئ مش عادي... تسلم ايديكي أنشودة وتستاهلي التحية والتقييم. |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
جهد طيب بارك الله فيك
|
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
لذيييييييييييييذه
في رمضان اكلتي المفضله ع الفطور هي واللبن تسل ايدك يالغلاا |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
انشودة طلعت بتعرف تطبخ
رائع شرحك وطريقتك واضحة بكل شي سلمت ايديك . الله يعطيك العافية بصراحة انا ما لي في هيك امور بس لفت انتباهي في لموضوع هو الدبدوب هههه حلو الدبدوب عامل ديكور للموضوع هه الله يعطيك عافية وما ننحرم من مواضيعك |
رد: حصري للمسابقة.. عمل اللقيمات او لقمة القاضي مع الفطيره بالسكر
يعطيك الف عافية .. جعله الله فى ميزان حسناتك
|
| الساعة الآن 01:20 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
TranZ By
Almuhajir
جميع المواضيع والمُشاركات المطروحه في منتديات الحقلة تُعبّر عن ثقافة كاتبها ووجهة نظره , ولا تُمثل وجهة نظر الإدارة , حيث أن إدارة المنتدى لا تتحمل أدنى مسؤولية عن أي طرح يتم نشره في المنتدى